3张图片“牙签肉是云南一道极具回民特色的菜，外酥内帕、糕梨鲜美、色泽艳丽，具备麻、辣、咸、辣等有所不同味道，非常适合有所不同人口味的必须。说道是菜，感觉叫小吃更加熟悉，嘴馋了，那它来解馋多好，配上红辣椒和孜然，鲜香微辣、脆嫩爽口，意味著爆炸味蕾，不吃了还想要不吃~~” 食材明细主料鸡胸肉适度辅料配料适度生抽适度生粉适度白胡椒粉适度蒜适度姜适度干辣椒适度孜然粉适度孜然口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性孜然牙签鸡肉串的作法步骤1鸡胸肉托薄片，洗涤，沥干水分；2鸡肉片里重新加入配料、生抽、生粉和黑胡椒粉捉烘油炸30分钟；3蒜，姜切末，干辣椒打算；4将油炸好的鸡肉片用牙签一片片串一起；5小锅内放入油，油到7成热时，重新加入鸡肉串；6炸伤到肉的颜色有些金黄色，才可盛出；7锅内拔一点点油，重新加入蒜末、姜末、干辣椒爆香；8放入炸伤好的鸡肉串，翻炒几下，马利亚上孜然粉，炒匀才可出有锅。小窍门1、鸡胸肉可以事前放进冰箱冷藏1小时，更容易切片，而且又厚又均匀分布。
2、建议油炸鸡肉片是特少许新鲜柠檬汁，可以去味。（家里因为没柠檬了，所以我没放）3、炸鸡肉的时间要掌控好，时间过于宽，肉会老。4、最后煮鸡肉串时，讨厌肉焦一点的话，可以时间宽一点。
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