本文摘要：1土豆去皮切丝，放进水中洗净2将蒜磨碎、葱小块葱花3将肉小块丝4土豆丝捞起沥干水分5净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放进煸炒出有香味6将肉丝放入，炒至变色7放入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖之后翻炒8大约翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，讨厌汤汁多的话可以加入适量的热水9出有锅前不要记得重新加入味精调味小窍门1、土豆在底部托一刀修平，在追放到菜板上托，土豆就会动来动去的啦。

1土豆去皮切丝，放进水中洗净2将蒜磨碎、葱小块葱花3将肉小块丝4土豆丝捞起沥干水分5净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放进煸炒出有香味6将肉丝放入，炒至变色7放入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖之后翻炒8大约翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，讨厌汤汁多的话可以加入适量的热水9出有锅前不要记得重新加入味精调味小窍门1、土豆在底部托一刀修平，在追放到菜板上托，土豆就会动来动去的啦。　　2、土豆丝切好后，放入清水中洗净，除了防止在空气中水解变红之外，还可以确保口感悦耳，油炸多久会发软。当然，讨厌不吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。　　3、这个菜在配料过程中，一直必须急火慢油炸,才不会很爱吃哦。

　　4、 不应挑选出表面平滑、见血不烂、无虫眼、无病斑、个体较小的土豆。　　5、 因土豆皮下的汁液含有蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削去。

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