1张图片“30秒搞定 秋季道家健脾益胃 苏州南塘特产时令美食！鸡头米，即芡实，苏州时令特产美食，苏州水八仙之一。鸡头米和莲子一样，是水生植物的浆果，营养价值也一点都不赢莲子。
我不吃过刚刚刨下来的鸡头米，口感类似于红菱，很清甜，但是散发出一点棒棒堂。苏州葑门南塘鸡头米最差不过了，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。一年仅有上市2-3个月左右，早已立秋的9月初，正是鸡头米口感最佳的时节。
我较为讨厌做到甜汤喝，糖水鸡头米、鸡头米银耳羹、鸡头米小圆子是我经常做到的三款。但是我最喜欢的还是糖水鸡头米，不但操作者简单，而且保有它原先的清香和味道。
下锅30秒就能不吃，蒸熟的鸡头米硬糯Q弹，超级爱吃。” 食材明细主料鸡头米250g辅料糖50g甜味口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性硬糯糖水鸡头米的作法步骤1我用的是冰冻鸡头米，一袋有很多，如果你只必须用一半或适度。
必要用冷水用力交上去就可以了，或者提早敲冷水里，让鸡头米大自然掉下来。我一般都是提早一个晚上从冰箱冷冻室拿出来，敲冷藏室，第二天必要用来熬妥妥液。2鸡头米很嫩，冻结后的鸡头米，冷水里过用力过一下就可以。
3锅内敲冷水和冰糖煮开，我的冰糖较为大，所以冷水的时候就放进去了。冰糖敲多少，看个人口味了。4糖水煮开后，鸡头米下锅，只要熬30数秒就可以不吃了。
530秒，30秒，30秒，最重要的事情说道三遍，知道只要30数秒。如果一次熬很多，时间稍微减少，但是不要多达1分钟。
熬太久，不会很杨家。30数秒的鸡头米，硬糯Q弹，很爽口。小窍门1、最重要：鸡头米熬多久？长时间量，下锅30数秒口感最佳，多达1分钟的鸡头米不会很杨家。2、很最重要：生鲜鸡头米很嫩，一定无法“暴力”对待它，尽可能重拿轻放。
3、次最重要：冰冻鸡头米的冻结方法（用冷水用力的冲，鸡头米不会掉下来，或者提早1个晚上，敲冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了。
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