中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史，且长盛不衰，传遍全球。
但人们大多以泡而饮之，却不知还可以入宴。用茶叶制作的佳肴，清淡、滑爽、茶香萦口，不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效，而且还能增进食欲。下面小编来给大家介绍：将茶叶作为辅料，与各种食材进行搭配后，制作成一道道风味独特、营养丰富的茶宴。
一片茶的盛宴龙井茶香虾食材：河虾、盐、生粉、龙井茶做法：1. 先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦；2. 将龙井茶用50毫升沸水冲泡1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用；3. 然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。龙井茶香虾口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有一番风味。
龙井茶香鸡食材：一只土鸡、龙井茶、干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，蒜、生抽、老抽、盐、糖、米酒做法：1. 用适量的姜片、盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反复揉搓按摩鸡身，直到吸收充分；2. 然后加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入泡好的龙井茶水，腌制30分钟备用；3. 选用密封性良好、加热温度比铁锅高的砂锅，将腌好的鸡和调味汁倒入砂锅，加入水刚好漫过整只鸡，大火烧开后转小火；4. 在平底锅中加油，开小火炸茶叶；5. 将茶叶和油淋在鸡身，一道茶香鸡就做好了。做好的茶香鸡卖相诱人，清香扑鼻，油而不腻。
不仅有茶叶的爽滑口感，更是有土鸡的原始劲道和爽嫩的口感，若是在原始的茶山体验原始生态的环境，还可以吃到最原始的美食。铁观音炖鸭食材：一只鸭、铁观音、栗子、黑枣、冰糖、酱油、盐做法：1. 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁；2. 将洗净鸭子去头去足后分切成块，和茶汁一起放入电锅中；3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅，并放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
红茶蒸鲈鱼食材：鲈鱼、红茶、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜做法：1. 将鲈鱼杀好洗净；2. 撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；3. 将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；4. 鲈鱼入盘，上笼蒸熟取出；5. 挑去葱姜、茶叶，倒入红茶末100克，再用锅烧热油浇在上面即可。白毫猴头扣肉食材：白毫乌龙茶叶、素火腿﹑猴头菇配料：A: 酱油、糖、汤匙、姜末; B: 辣油、盐、白醋、匙糖、面粉、淀粉做法：1. 将白毫乌龙茶叶以600克热开水泡开，取茶汤备用；2. 将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；3. 将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香，加入泡好的茶汤300克和调味料A，炒至入味，倒入碗中；4. 上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；5. 用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香，加入剩下的300克茶汤和其它调味料B，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后周围即可。提示：该菜式名为『白毫猴头扣肉』，而并无荤肉成份，素火腿是仿火腿的豆制品，猴头菇则是日渐风行的营养保健食品。
茶香酸辣藕片食材：莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。做法：1. 莲藕洗净去皮、切成薄片；2. 藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；3. 姜切细丝，青、红椒洗净切片；4. 煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；5. 加入一勺柠檬汁，拌匀即可。
茶叶清粥食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。做法：1. 将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净；2. 加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
普洱茶炖排骨食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐。做法：1. 普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口；2. 排骨洗净，焯过，沥干水份；3. 锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀；4. 加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角；5. 大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可；6. 出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖；7. 最后可撒香葱或者香菜点缀即可。用茶水代替清水来炖香排骨，排骨软烂醇香而不腻，肉中还能品出清新的茶香，让人很有春天的感觉，吃起来别有一番风味。
听小编讲了这么多茶叶美食，你那咕噜咕噜咕的胃，是不是按耐不住了呢，赶紧行动起来吧！。
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