中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用，是养胃的好食材，我们用滋养身体的小米，搭配蔬菜，加入几片补血明目的猪肝，通顺肠胃、调养身体。小米青菜猪肝粥具体步骤：主料：小米50克、青菜苔150克、猪肝100克、香油、 盐少许、白胡椒粉少许、料酒1. 准备好需要的食材，2-3根青菜苔，50克的金龙鱼爱心桃花小米，一块猪肝。2. 小米提前浸泡半小时，这样煮的时候就易熟了。3. 猪肝洗净去筋，切条状，清水中浸泡3小时，期间最好换水1-2次。
4. 锅中倒水，烧开后放入小米，再次烧开后放入小米。再滴入几滴香油。
5. 利用煮粥的时间，我们把姜切丝，菜苔切段，泡好的猪肝切片，用少许料酒和淀粉抓匀。6. 另外起锅烧沸水，把猪肝姜丝一起放入焯两分钟，关火后撇去姜丝，捞出猪肝沥干水分备用。7. 小米煮到开花，这样的状态就可以了。
8. 把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内，转大火煮2-3分钟即可。9. 关火后撒入少许白胡椒粉，能更提鲜，再根据口味酌情放盐。
健康小科普：小米的功效与作用小米又叫粟米，小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、呕吐的功效，小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米的功效小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。小米食用禁忌小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；但气滞者忌用小米；素体虚寒，小便清长者少食小米。猪肝的功效肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
1、增强人体免疫力预防衰老猪肝中含有维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。2、清除毒素常食猪肝能补充人体所需的维生素B2和畏酶，清除人体中有毒的成分。3、明目猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，除此之外还能维持骨骼正常生长发育，有助于牙齿生长。
4、补血猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。食疗功效：明目、补血、排毒、提高免疫力力。
主要营养：微量元素、钙、铁、磷、锌、硒、钾适宜人群：一般人群均可食用。更适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血、视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用。禁忌人群：高胆固醇、肝病患者忌食。
如何挑选猪肝？挑选猪肝一定要挑选包皮比较光泽的，而且在触摸时，富有弹性无水肿、脓肿、硬块现象出现的均为新鲜猪肝。如果用水泡过的猪肝剖切后血液会往外渗，而且颜色呈红色有些发白，这样的猪肝容易感染细菌，不宜食用。猪肝如何保存？猪肝如果是煮熟的可以将其放入盆中，再用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，如果是生猪肝不建议保持，最好当天食用，或放入少量盐进行保存。
本文关键词：小米,健胃,猪肝,补血,明目,这碗,粥,真是,中医,金沙所有官网
本文来源：金沙所有官网-www.aosms.net
